飲料是消費(fèi)者的較大訴求，維生素、礦物質(zhì)、天然咖啡因、植物提取物、不含防腐劑、天然、有機(jī)、低含量定位(低糖、低膽固醇、低熱量)的產(chǎn)品以及有利于心臟、腸胃健康的有機(jī)保健果汁、添加膳食纖維的產(chǎn)品將繼續(xù)流行并呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。

　　歐美特殊用途飲料發(fā)展現(xiàn)狀

　　自2011年以來(lái)，功能性飲料(中國(guó)正式稱之為特殊用途飲料，飲料通則劃分為運(yùn)動(dòng)飲料、營(yíng)養(yǎng)素飲料和其他特殊用途飲料，如美容、減肥、護(hù)眼、抗氧化等。能量飲料在日本稱為機(jī)能性飲料)和運(yùn)動(dòng)飲料在歐美市場(chǎng)都展現(xiàn)了極大的活力和發(fā)展前景。

　　據(jù)資料顯示，在歐美市場(chǎng)，能量飲料已明確獲得了10%以上的增長(zhǎng)。值得關(guān)注的是，天然成分的功能性飲料的消費(fèi)增長(zhǎng)幅度有所提高，消費(fèi)者對(duì)全天然成分的能量飲料興趣十分濃厚。在2011年，美國(guó)天然和有機(jī)食品及飲料數(shù)據(jù)顯示，銷售額接近390億美元，比上年增長(zhǎng)9%，相較于5年前增長(zhǎng)了63%。而在2015年，銷售額預(yù)計(jì)將達(dá)到甚至超過(guò)780億元。

　　歐美特殊用途飲料主要以紅牛、怪獸等品牌為主，美國(guó)市場(chǎng)怪獸、紅牛、Rockstar、Fullthrottle、Nqfuir為銷售前五位的能量飲料品牌，其中增長(zhǎng)較為快速的是超強(qiáng)配方的能量補(bǔ)充液，如先鋒5小時(shí)、紅牛、6-hourPower、MonsterHitman等。歐洲市場(chǎng)也相繼推出了全天然的能量飲料。如雀巢和果汁飲料品牌Jamba推出的全營(yíng)養(yǎng)果汁能量飲料，Steam和Scheckter這樣的植物能量飲料和有機(jī)能量飲料，星巴克在美國(guó)市場(chǎng)上推出了增強(qiáng)能量的雙倍咖啡能量飲料，同時(shí)推出以Refreshers為品牌的女性能量飲料，美國(guó)Sanbazon推出了以阿薩伊果汁為載體的水果能量飲料系列。

　　蛋白飲料是功能飲料的另一代表，蛋白飲料中蛋白質(zhì)含量為5%―15%，飲用蛋白飲料可以滿足那些吸收基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要，同時(shí)也成為一種體重管理和健康的生活方式。紅牛和怪獸占據(jù)全球能量飲料的前兩位。在北美市場(chǎng)怪獸已經(jīng)超過(guò)紅牛占據(jù)市場(chǎng)第一的份額。值得注意的是，以美國(guó)安利為首的直銷企業(yè)也介入了能量飲料行業(yè)，6種漢方植物提取物和咖啡因、B族維生素的組合讓消費(fèi)者耳目一新。

　　歐美特殊用途飲料的效用：

　　激發(fā)能量，如美國(guó)怪獸能量飲料;

　　對(duì)咖啡因和尼克酸敏感的疲勞人群;

　　提供工作族的精力和清醒;

　　補(bǔ)充維生素，適合年輕人尤其是女性群體。

　　日本特殊用途飲料發(fā)展現(xiàn)狀

　　2012年以前，日本特殊用途飲料市場(chǎng)還是以大正制藥、武藤制藥、佐藤制藥等口服液類小容量功能性飲料為主，配方上使用咖啡因、B族維生素和牛磺酸，以特定功能性訴求為主，隨著紅牛進(jìn)入日本市場(chǎng)，三得利將美國(guó)星巴克雙倍咖啡能量飲料和女性能量飲料引入日本，朝日也將美國(guó)怪獸能量飲料引入日本，日本的功能飲料市場(chǎng)開始向大容量的飲料化功能性飲料市場(chǎng)發(fā)展，緊接著朝日、三得利、麒麟、日本可口可樂、可爾必思、好侍相繼進(jìn)入了飲料化功能飲料市場(chǎng)。新產(chǎn)品層出不窮，如明治推出了瑪咖系列功能性飲料，三得利推出了大容量能量飲料，朝日推出了瑪咖結(jié)合咖啡因支鏈氨基酸的功能性飲料，連傳統(tǒng)的乳酸菌飲料生產(chǎn)商可爾必思也推出了以阿薩伊果汁為主體的能量飲料。