黃油怎么挑？這些注意事項你不可不知~    

提起黃油，大家可能會第一時間想起香噴噴的曲奇餅。在東方，黃油大都應用于烘焙食品中；而在西方地區，黃油憑借其口感與營養價值應用于各類烹飪、烘焙，用途極其廣泛。那么黃油有何營養價值？除了常見的烘焙，還有什么用途我們是不知道的？有哪些人是不適合食用黃油的，你知道嗎？最后附一份黃油挑選指南~

關于黃油：

黃油來源于牛奶。當人們不斷攪拌新鮮的牛奶，表面就會漂浮一層濃稠狀的物體，撈出來并脫去部分水分后，壓制固化，就形成我們常說的黃油。黃油擁有濃郁奶香，吃起來綿軟可口，香甜非常。黃油內含各種氨基酸、蛋白質，礦物質和維生素，可促進身體發育，補血益氣，維持體溫，保護肝臟。

黃油的分類：

黃油一般分為含鹽黃油和無鹽黃油。

含鹽黃油：微咸，適合簡單加工，現涂現吃。比如涂面包片，做三明治等。保質期較長，一般為5個月左右。

無鹽黃油：適合烹飪和烘焙，作為原材料，原汁原味。保質期較短，一般3個月左右，不含防腐劑。

不適合食用黃油的人群：

1、孕婦不宜食用；

2、肥胖患者不宜食用；

3、糖尿病患者不宜食用；

4、男性可適量食用，不宜多食。因為黃油可能會引起前列腺肥大。

黃油的吃法：

1、涂抹面包片當早餐。奶香味更濃，口感綿軟細膩。

2、制作蒜香面包。涂一層黃油在面包上，再鋪一層蒜末上去，扔進烤箱烤一會兒，吃起來香噴噴的，非常美味。

3、黃油曲奇餅。曲奇餅是否好吃、香酥，黃油可是起到非常重要的作用呢。制作方法可以問度娘，非常多。

4、使用適量的黃油，可作食用油。用來做意大利面、煎牛排等。

5、黃油炒飯。就是平常炒飯的過程，不過是把食用油換成黃油，熱鍋后先把黃油放下去融化。

6、黃油玉米。這個必須把做法告訴大家，因為太好吃了！玉米洗干凈后放入鍋內，倒入香濃的牛奶（淹沒玉米），加入適量的白糖和黃油，煮20-25分鐘（小火）。我感覺和麥當勞和肯德基的味道有點接近，但當然是自己做的好吃很多。剩下的玉米湯可以加些面粉，用來煎餅。味道同樣贊哦~

附張黃油曲奇制作教程（經典版）：

黃油的挑選：

1、如果是非素食主義者，請選擇動物黃油。植物黃油（又稱麥淇淋、人工奶油、人造黃油），是由植物油氫化而成，可能含反式脂肪酸，危害人體健康。

2、黃油顏色應比較自然，色澤偏黃。固化的黃油聞起來沒什么味道，但溶化后會有濃郁奶香。

3、室溫下，好的黃油會比較平滑、密實、不粘、無水汽。

4、若是涂抹用途的黃油，建議買盒裝的，小量亦較好挖取，用起來或儲存都方便。

5、注意別搞混黃油和奶油奶酪，這是兩種不同的東西，別買錯回家啦。

幾款品質優良、口感佳的黃油推薦：

1、安佳淡/咸味黃油

Anchor 安佳是新西蘭最大的乳制品生產公司Fonterra恒天然旗下品牌，之前在本站多次亮相。此款黃油采用新西蘭進口奶源，純正乳香，質地細膩絲滑，口感濃郁香醇。適用于制作面包、蛋糕、餅干及加工牛排等。規格454g。

2、總統淡味黃油

PRESIDENT 總統是全球第三大乳制品集團，法國蘭特黎斯集團旗下的黃油品牌。這款黃油采用了稀奶油和乳酸發酵劑經發酵后提煉制成。發酵制成的黃油在酵母素的作用下，會產生更加濃郁純正的奶油芳香，而且使得含水量極低。這樣在制作各種甜點的時候，黃油的香味會更加濃郁。而且由于經過發酵，其奶油更加細膩、融合度更好。實際操作起來更容易打發和融合。

3、多味鮮淡味黃油

多美鮮這個品牌是華人在德國注冊的公司，出產的食品符合歐洲食品管理的各項檢查和規定，而且據網友稱它應該是好沃德代工所生產，所以品質該是沒啥問題。