過節露一手！手沖咖啡整起來：萌新怎么選器具？    

“一夜連雙歲,五更分二年”，后天就是大年三十了，春節假期也正式拉開了帷幕。年三十晚上，除了少不得的年夜飯，看春晚送舊迎新，熬夜進入農歷新年也是必備的節目了。熬通宵后，大年初一人們先給家族中的長者拜年祝壽，然后走親串友，相互道賀祝福，吃吃喝喝過新年。

這么一串操作下來，春節的疲勞戰已經打響，和親朋好友歡樂到深夜，熬夜那是家常便飯，精神不振的情況多有發生，這時候一杯濃茶、一杯咖啡可是提神醒腦繼續戰斗的良藥。節日期間，早餐里的一杯咖啡，可能使你迅速恢復狀態。

比起用咖啡機、膠囊機，乃至速溶咖啡，朋友來家里作客，一杯手沖咖啡自然是更加合適之選。除了味道更濃之余，還可在同好的朋友前，展示一下你的手沖技藝，同時也打開了一個話題。

在這個新年即將來臨的時刻，小編今天就來給各位新年準備露一手的萌新講講手沖咖啡器具怎么選~

說到手沖，我們大概的來了解一下，一套“講究”的手沖，需要哪些器具：

一般來說，包括一只手沖壺、溫度計、濾杯、分享壺、濾紙、手沖秤、單品磨豆機

濾杯

提到手沖咖啡濾杯，小編想V60應該是最為著名的（V型且角度為60度），也就是錐形濾杯，其中HARIO和KONO較為有名。但是很多商家都有出品，主要的差異就是在錐形杯身內部的的溝槽設計上，通過溝槽設計影響流速，也就影響了對咖啡粉的萃取。當然，材質上也多有不同。玻璃、陶瓷材質的都有，各位可以參考一下~

扇形濾杯

這種濾杯就是看下面的孔數，有1孔、2孔、3孔的，孔明顯比錐形的小的多，所以流速較慢，咖啡的萃取時間也會較長，選、裝濾紙時需要十分注意，防止造成流速過慢過萃。

蛋糕濾杯

這種濾杯最早應該為kalita卡麗塔所發明，配合使用像杯子蛋糕紙一樣折痕的濾紙（杯子蛋糕，讓我想到了破產姐妹 ），所以被稱作蛋糕濾杯。利用濾紙的折痕取代倒流的溝槽，因為碰觸杯身的面積較小，能讓咖啡粉能夠被均勻的萃取。另外，也是要看下面開孔數量，來控制流速。

手磨

磨咖啡豆有人視為樂趣，有人視為麻煩。一個好點的手磨能讓你省去一些力氣，但最為重要的是磨出的咖啡粉能夠粗細均勻，在一定程度上保證了咖啡出品質量。

一般初入坑的，選擇較多的入門磨豆機大概是HARIO磨豆機、PORLEX MINI便攜不銹鋼磨豆機。

溫馨提示：新手切勿購買淘寶低價或者德龍這類的磨豆機，一般這類都是用刀片通過高速的方式將豆子砍碎，就跟豆漿一樣， 這樣的熱量非常大、均勻度非常差，這類機器在圈內也被稱為是“砍豆機”。

手沖壺

這手沖壺主要的作用是：

1、倒水時能夠控制水流，以便能夠控制沖泡時間：水流細，倒的時間長，沖泡時間就長；水流粗，倒水時間就短。

2、提供特定溫度的熱水（通常以90-92度左右）。

當然，也有老司機直接用電燒水壺直接沖泡的，手真穩。

選壺的時候，看壺嘴的粗細，細尖的壺嘴夠給出涓涓細流般的小水流，方便新手控制。另外，容量1L一下就好，要不舉壺倒水的時間長了，太累，再說了做多人份的咖啡，一般也用不到1L以上的情況。最后，就要看顏值，范兒就是裝起來的。

電子秤
電子秤對于手沖咖啡來說，應該算是非常必要的，這是保證合適的豆、水比例，正確萃取的關鍵一環。其實一般家用廚房的電子秤即可，精度為0.1g的就行，價格不貴。

但只要和手沖咖啡沾邊，附加了一些計時、測溫等功能，那價格就貴了起來，或者說還是個電子秤，有咖啡用品的廠家制造出來，加以專業手沖秤的名字，那價格就多了幾何，相比進口品牌，國產品牌的價格要低廉的多。

水溫計
溫度計使用正常的廚房用電子水溫計就行。這類的電子水溫計，價格不貴，30元左右基本上就能在淘寶上搜到很多。同樣的，如果加上“咖啡專用”價格又要翻幾番，無非就是多了一個架子，方便掛靠到手沖壺上。

濾紙

濾紙的話，依舊是像前面說的，根據濾杯杯型選擇相應的濾紙，各家買濾杯的肯定也有買濾紙的，記得一并購買帶回。另外，日本那幾個知名品牌的濾紙過濾的效果要好些。

分享壺

這里說明下：只有人多、大量制作咖啡時才有用，自己喝的話，直接將咖啡濾杯放到杯口上即可，沖完即喝，也不會因水溫降低，喪失多過的風味。

看完了介紹，相信聚友們應該能夠了解到手沖器具的購買姿勢了吧。大家還可以多看下網絡上相關的教學視頻，在新年多加操作，露上一手~