在烹飪剛入門的時候，我一直期待著能有一款“入門級別的專業烤箱”。

因為我那個時候還不太自信，不相信自己只利用業余時間，就能夠學會僅用一臺烤箱就能做出一些實用的、夠一大家子人吃好的硬菜（還有“硬飯”）的本領。

我很擔心大筆的投入會變成臨頭潑下的冷水，一點點澆滅了我學習烹飪的熱情。

而現在，自詡為已經入門的我發現，當初，要是能有一臺長帝的貓小易烤箱，就很好了！

來看看這新款貓小易

作為在廚房電器行業已經扎實經營了30年之久的長帝品牌，最近幾年的烤箱新品真是各有各的特點。

我曾經很高興的向大家介紹過長帝的風爐烤箱大白鯨，還有它家的蒸汽烤箱S1，而今天的這款貓小易pro，真的是可以被稱為“相見恨晚”的入門級烤箱，因為它的外在價格和內在專業性能，確實值得各位烹飪入門選手好好的多看它一眼。

貓小易pro是長帝家這個系列烤箱的第三代產品，主打風格就是外觀、功能、價格都要平易近人。

正面設計，是傳統左右布局，貓小易pro是一款42L大容量的烤箱，在同樣升數情況下，這種布局能獲得更高的內部空間。

比如說這種情況：

廚師機的攪拌桶能整個放進烤箱發酵，不用擔心空間不夠。上下都和發熱管保持合理距離，發酵效果有保障。

而且，畢竟42L的大容量，家用也不擔心寬度不夠：

你看，這款10寸的活底蛋糕模，放在里面一點兒都不覺得擁擠。

貓小易系列的傳統配置就是熱風循環扇，在貓小易pro這一代中，這個風機被移動到了背面，尺寸做了加大。同時，官方說明中介紹這款風扇采用了無刷磁驅技術。

無刷電機由于工作原理不同，所以不需要通過碳刷這種容易磨損的玩意將電能送到中間的轉子上去，所以普遍工作起來噪音小、轉速高而且壽命長，而且能維持更高的轉速。

更大的風扇和更高轉速的靜音電機不僅使用起來更佳舒適，更多的是可以將內部熱空氣與靠近門的低溫空氣充分混合，保證了烤箱內部的熱度均勻，讓烘焙的成品上色更均勻，也減少了中途開門換邊的麻煩。

貓小易pro上下各3熱管一共6熱管的設計，也確保哪怕烤箱內部凈高度較大，也能獲得很好的熱輻射能力，配合上下的NTC溫度探頭（紅圈中），溫度能夠準確可靠，不含“糊”。

再來看看這款烤箱的門，超厚的雙層門，隔熱效果好，也讓內部溫度更容易均勻。

鉸鏈設計在下方，開合角度夠大。對于新手來說，屬于非常安全的設計方案——這是夏天胳膊上的燙傷告訴我的。

右側控制區域由屏幕、快捷鍵和旋鈕組成。貓小易配了2個主操作旋鈕，都包裹了柔軟的硅膠，好像在捏小貓貓的肉球一樣，手感非常棒。

兩個旋鈕分別以控制溫度和時間為主，和古典烤箱的設計保持了一致，比較容易上手。

而屏幕右側還有獨立的三個功能按鍵，分別是風機、待機和爐燈功能，使用很方便。

最后我們來仔細看看這塊屏幕。貓小易pro版本的精華（進化）內容，可都在這個屏幕里了。

比如說，30種內置菜單，通過轉動旋鈕，就能選中，而預置的參數都是工程師根據烤箱特點精心設置的，可靠程度很高。

我們經常翻看菜譜發現，很多謹慎的菜譜作者都會在分享了自己的烤箱設置以后，會額外提醒一下讀者：要根據自己烤箱的特性微調時間和溫度。作為新手很容易為這個而發懵，但是長帝的烤箱內置的參數你是可以信的。

不信？我來示范給你看。

先干了這只青島大蝦

蝦的營養元素豐富，而且配比非常的合適：充足的鈣、磷元素，配合恰當的蛋白質含量，真是營養又好吃。

但是要讓蝦好像零食一樣隨時可吃，唯一的加工方法就是做成蝦干。這樣孩子回來，從冰箱里取出一些蝦干，吃完了以后就能精神滿滿的去玩（或者雞娃）去了，比雞血還靈。

所以我們首先，用長帝的貓小易pro制作一些蝦干。

選擇一些大蝦（比如青島大蝦，不推薦白蝦，因為白蝦干燥后殼比較難剝），解凍并清洗，然后就這么扔水里煮個5分鐘。

這個煮的過程，除了讓蝦肉提前熟成一點，還有清洗和去腥的作用，因為你煮的同時可以丟蔥姜蒜下去一起——海蝦沒必要放鹽，特別是我們將來要做蝦干的，不要做咸了，我們要健康。

當然，煮蝦還有一個更重要的功能就是給蝦定型，讓它們可以很方便的掛在烤網上，就像這樣——烤網上橫桿架在蝦頭和身子之間，這個位置不容易脫落，這次我掛了差不多900g的蝦上去。

耐心掛好蝦，剩下的就簡單了，直接進貓小易pro，中檔位置，選擇海鮮模式（17號預置菜單），時間調長到45分鐘（默認30分鐘），然后等就可以了——額，稍微盯著點，蝦會因為變形而脫落，掉到發熱管上會糊掉，及時開門撿起來。

新鮮出爐的蝦干，可以趁熱吃一些，不過熱的蝦干有點兒軟。等到微微放涼以后就比較干燥有嚼勁了。

吃不完的一定要放進冰箱密封冷凍，盡快吃完——畢竟這份自制蝦干除了蝦本身自帶的鹽分之外，沒有任何科技與狠活 。

也請相信我，會很快就吃完的。

再來一份吊爐燒烤

內部較高的深度，配合高位烤網位置，可以輕松的做一份吊爐烤串出來。啊，有熱風風機，那效果就更好了！

操作過程同樣簡單，我的文章從來不在菜譜上為難大家，一般都是攪和攪和烤一烤的事兒。比如這份吊爐烤串。

我們準備兩種肉串。一種“日式燒鳥”：

雞腿肉去皮切塊，然后用醬料腌制1小時左右。

醬料配比：每4只雞腿肉（琵琶腿，非手槍腿）配1勺蠔油、2勺生抽、少量鹽（白色雞肉粒）或者1勺生抽（醬色雞肉粒）或者2勺奧爾良烤翅粉（紅色雞肉粒）

再來一種羊肉串，不然太單調了：

取羊后腿肉，肥瘦搭配的，也切好塊，用醬料2腌制1小時左右。

醬料2配比：每2斤羊肉配1勺生姜粒、2勺孜然粉、1勺胡椒（黑白均可，風味不同）。如果喜歡辣味的，這個時候可以弄點辣椒粉一起腌制，當然，出爐以后額外撒蘸料也是可以的。

這兩種串，腌制的工作都不能省，因為吊爐燒烤圖的是一個空間充分利用，但是中途刷醬調整口味很麻煩，所以建議腌制前先嘗嘗醬的味道。

腌制時間到了，咱就穿串吧，貓小易pro內部高度比較高，將烤網放頂部一層，可以垂直懸掛15cm長的吊爐烤簽而不覺得擁擠，50根不銹鋼烤簽價格并不貴，但是能穿很多肉，你們吃完以后會覺得值的。建議雞肉串配合彩椒片洋蔥片一起串，水果味的彩椒能很好的改善這么多肉食的油膩口感，而羊肉串串制的時候，請一定要配羊油粒。

這是一個很互動的過程，可以請家里小朋友過來一起玩，治愈談不上，只要娃沒戳到手就不用治愈了。

然后，將簽子一個一個掛進烤箱，底部接渣盤裹上錫紙方便清潔（會有大量的油脂滴落下來），將程序設置為烤肉模式（29號菜單，風機工作、上下火都是210攝氏度、8分鐘）。

隔著烤箱觀望，羊油帶著隱隱約約的滋滋聲流過肉串表面，滴落在發熱管上，“嘶”的一聲，變成一股青煙，縈繞在烤箱里面掛滿的串兒旁。

等到出爐，就能獲得堆滿一個大烤盤的肉串。

足夠你打發一大家子肉食動物。

最后來個全麥貝果點點肚子

貝果作為一種起源于東歐地區的面點，相對來說，它是非常健康的食品，我們看配料就能知道了：

高筋面粉：280g

全麥面粉：45g

酵母：3g

水：170g

鹽：3g

細砂糖：10g

然后有一份貝果必須的花活：煮糖水，1000g水加50g糖。

先把糖水外全部材料丟廚師機里面攪打，不需要出各種膜，你覺得面團細膩順滑了就可以了。

蓋上保鮮膜松弛15分鐘、分成6份弄弄圓呼，再松弛10分鐘（室溫23℃-26℃）。不要問我為啥面團這個丑樣，因為它們被我的小助手都錘過了。

然后搟平一個面團，重新卷成長棍，再壓扁一端，小心的窩成一個環，把壓扁的“魚尾巴”包裹住“魚頭”。別問我為啥搞得這么丑，我是有幫手的。我已經說過了，等會兒這么丑的都給你吃。

嫌丑就多整理整理，不怕丑的咱就可以下一步了。

送進烤箱，發酵模式，25分鐘后回來，燒糖水，水開以后變小火，將發酵了30分鐘的貝果取出來以后，烤箱開模式預熱，選擇快捷菜單第一個烘焙模式，上火230攝氏度下火200攝氏度（快速上色），時間是18分鐘。

貝果一個一個扔進糖水鍋里，兩面各煮15秒（基本上稍微晃一晃翻翻跟頭就行），然后用濾網撈出來后，一個一個丟烤盤里，一次性放準位置，以為表面濕乎乎的一開始很滑很容易調整位置，但是過幾秒鐘就黏住了，小心一點。

這個時候，預熱應該差不多了，送進烤箱，18分鐘以后取出降溫，伴隨著降溫，貝果會發出細微的噼噼啪啪聲音，表面也漸漸出現了大家很喜歡的鉆石紋理。

全麥面團做的貝果，一點點咸味、一點點甜味，表面的脆皮配合勁道的面團帶來的咀嚼口感，實在是一頓純肉大餐以后的難得美味。

（考慮到操作順序，建議先做貝果，等貝果取出以后，烤箱繼續預熱我們穿串準備烤肉，這樣一份非常戰斗的正餐就能及時出現了）

總結

長帝家的貓小易pro定位是入門級烤箱（幾百元的價格），但是設計理念偏專業化（熱風循環、搪瓷內膽、上下NTC獨立控溫），而操作方面則是偏易用性考慮（30種菜單加6種常用功能配合雙旋鈕表達），讓貓小易pro顯得無與倫比的親民。

缺點當然也可以提，比如長帝貓小易pro的烤箱門沒有額外做密封，所以在工作的時候門縫隙會有冷凝水析出。這個現象比較有意思，因為單層門烤箱因為門完全不隔熱，所以門縫這里不會有溫度差，水蒸氣不會在門這邊冷凝，而更專業的那些貴烤箱，密封性更好，水蒸氣逸出得比較少，也不容易觀察到冷凝水。

而真正讓人遺憾的是，長帝貓小易pro可能是為了內部易清潔的角度考慮，去掉了旋轉烤架，這讓單件大物料（全雞之類）燒烤時的均勻上色有了一些挑戰。

而其它方面，以我的烹飪水平，還真暫時找不出長帝貓小易pro的更多缺點，入門級的價格配合惹人喜愛的外觀還有便利的操作方式，在這個細分級別下面，它無疑是值得我們認真考慮的一款烤箱。