引言

壓力鍋一直都是媽媽神器，但對目前以1-3人生活、生活節奏快、追求高效率、廚房小的年輕群體來說，似乎一直都不是很適合。因為分量大、效率低、占空間等等原因，一直站在年輕人的對立面。

而大宇最近出了新款電壓力鍋，號稱電壓力鍋新卷王，可以占領年輕人的廚房，那它到底都有啥特點，我買一個來給大家試一下！文末還會附上7道好吃又好做的食譜，都是純干貨，建議收藏！

一、2023年電壓力鍋更新了什么卷法？

卷法1：同樣配置下，多功能成為“卷王”加分項

說起壓力鍋燉東西是沒問題的，但煮飯確略顯遜色，主要區別在于相比電飯煲，電壓力鍋的壓力值更大一些，食物的烹飪速度也更快些，尤其是一些難燉的蹄筋、骨棒，會比電飯煲燉的更軟爛入味，電飯煲則更適合蒸煮米飯，做出來的米粒口感更有彈性。但隨著電壓力鍋的更新迭代，煮飯也能很好兼顧了。

我家的IH電飯煲與大宇墩墩鍋

像今天分享的這款大宇墩墩壓力鍋，可以看到在使用上，中間撥桿左滑是高壓鍋功能，右滑是電飯煲功能，同時支持開蓋煎煮，這下把常用的燉煮鹵煎炒都兼顧了。我覺得可以理解為，大宇電墩墩電壓力可以說是一鍋=高壓鍋+電飯煲+開蓋煮三合一了，功能更豐富，也更節能高效。

除此，這臺電壓力鍋70kPa高壓燉煮，傳統燉鍋所需時間通通減半，之前燉個牛腩要60分鐘，墩墩壓力鍋上只需要30分鐘。還額外針對烹飪大師與容易健忘的人（比如我）還增加了中途開蓋加菜功能，加完菜后，蓋蓋子還是原來模式，真的還挺實用的。3L的容量也是適配大部分家庭，1-5人用都沒有問題，剛好兼顧了收納和使用上的問題。

烹飪完畢后，也不需要手動排氣或等溫度下降才能開蓋，墩墩鍋間歇性排氣，讓我們可快速開蓋，又進一步縮短了烹飪時間。

烹飪完畢后，也不需要手動排氣或等溫度下降才能開蓋，墩墩鍋會自動排氣，讓我們可快速開蓋，又進一步縮短了烹飪時間。

卷法2：煮飯功能不僅在于煮飯，解鎖新吃法——健康發芽米

大家都知道IH電飯鍋煮飯好吃，而墩墩壓力鍋在煮飯模式下鍋內是有電磁閥在控制壓力值的，煮飯過程中泄壓閥會隔段時間就噴氣泄壓，讓壓力值處于微壓狀態，實現IH電飯鍋一樣的效果，實際口感上，墩墩鍋煮的飯屬于好吃的級別。

同樣時間上也會縮短一般IH需要60分鐘，如上圖是我家的IH電飯鍋。墩墩鍋的精華飯需要35分鐘，快速飯25分鐘即可。

墩墩鍋還可以實現煮減脂、降脂的發芽米。發芽糙米中含有豐富的GABA（γ-氨基丁酸），核心作用是促進睡眠與環節糖尿病，是睡眠不好的女性、糖尿病患者、減脂群體非常適合的碳水主食。目前其他渠道獲取GABA成本較高，發芽米是比較經濟的方法。

目前常規做法需要放入納豆機中發芽20個小時，而且成功率還不高。

而墩墩鍋專門有發芽米模式！把糙米洗干凈丟進去開啟，只需要4個小時就可以出鍋了！

減脂群體為了解決糙米口感不好，一般是混入50%的大米，而我測試時用紅黑各50%純糙米，在發芽米模式下很好吃！軟糯微甜！

這是微距模式下拍攝的發芽米，希望你沒有密集恐懼癥，找了一些比較明顯朝向鏡頭的發芽位置我標了紅圈。

建議一次性煮多點，分成多份后冷凍保存，每次取一份微波爐熱一下，依舊能保持軟糯口感。

卷法3：害怕電壓力鍋會爆炸？電磁閥+自動泄氣安全感拉滿

電壓力鍋為啥會爆炸？

氣壓閥被堵塞，鍋加熱到氣壓超過外殼的承受能力，就爆炸了。

也因此平時我們看到的高壓鍋會噴氣，“普斯~普斯~普斯~”其實就是內部壓力足夠大了，頂起氣壓閥泄氣了，但唯一的問題是持續的噴氣泄壓湯汁也會被氣流帶出來，殘留在氣壓閥上干了變硬，長時間最終就會堵塞氣壓閥，氣壓無法外泄，因此爆炸。

墩墩壓力鍋在烹飪過程中不會持續泄壓噴氣，而是通過電磁控制泄壓閥噴1秒鐘，停止幾秒，然后再重復動作，以此有效避免湯汁溢出（注意，如果內部裝很滿還是會有輕微溢出）。

壓力鍋爆炸的問題基本被杜絕了！

此外，當用戶需要中途加菜或是希望早點開鍋時，就需要手動泄壓。

此外，當用戶需要中途加菜或是希望早點開鍋時，就需要手動泄壓。目前手動泄壓有兩種，如上圖。傳統壓力鍋手動用手提拉有被燙傷的風險，小時候看父母用筷子卡住底部持續噴氣，但湯汁會溢出。按壓式可以按一下停一下避免湯汁溢出，要自己控制間隔。

墩墩壓力鍋是停止烹飪后，按旋鈕左邊的排氣功能開啟間隔式的排氣，實現中途加菜。

而烹飪結束后，是自動開啟間隔式排氣，讓用戶快速開鍋。

卷法4：電壓力鍋還能實現哪些功能”卷法”？一機N用夠不夠

除了三個主要烹飪功能外，墩墩壓力鍋還有很多實用的程序。

值得一提墩墩壓力鍋對食物還是挺在意的，供了稍軟、適中與筋道三種口感。

從模式上看，壓力模式與微壓模式承擔了煮飯、無水焗、燜肉、悶五谷雜糧、煮粥等功能，而開蓋模式可以當一個小功率的煮鍋實用，搭配不粘鍋內膽非常方便，打火鍋啥的不在話下。

而且開蓋煮模式的話，它的火力適中，只會讓湯汁微微冒泡，濺不到人。

加熱食物、12小時預約、24小時保溫、斷點記憶等各種高端壓力鍋的功能也都配備了，感覺大宇把壓力鍋這種傳統產品，整出了新花樣。

卷法5：“卷法”多樣，但怕操作復雜？不不不，重要的事情說三遍

控制鍵按下、旋轉是基礎操作方式，預設菜單全中文，老人輕松上手。

雙內膽的設計可以根據食材情況選擇內膽，有骨頭易刮花的可以用不銹鋼內膽燉煮。煮飯做蛋糕可以選擇不沾內膽，真的很方便。

唯一的可惜，如果能給開蓋煮模式增加一個玻璃蓋子就好了。

下面咱們通過7道食譜，來實際感受下大宇這臺電壓力鍋的性能吧！

二、美食食譜大放送

食譜1：羊肉飯

食材：大米、羊肉、胡蘿卜、洋蔥、葡萄干、孜然粉、大蒜。

羊肉切小塊/片，胡蘿卜切絲，洋蔥切碎，蒜米拍碎即可。

開蓋烹飪的方式把羊肉炒到微微焦，隨后放入洋蔥與胡蘿卜及大米。

小白可根據內膽的刻度數字判斷水量，比如刻度2代表著2杯米（1杯=150g）放入鍋中后，再放水到2的刻度為合適。

洋蔥胡蘿卜有水分，喜歡干燥一點的水少一些些。

選擇微壓模式--精華飯--按下確定顯示35分鐘，旋轉加5到40分鐘，再按下開始。

時間到后開蓋，撒入葡萄干、孜然粉并攪拌即可。

我平時喜歡吃偏軟的飯，所以煮出來的效果是這樣的~胡蘿卜、洋蔥已經軟爛得不行，羊肉也很合適！

這種快手飯可以一次做四份放冰箱，微波爐熱一熱就可以吃，非常方便。

食譜2：臘味飯

食材：豆子（毛豆、豌豆）、玉米粒、香菇、胡蘿卜、臘腸、大米

臘味飯與羊肉飯類似，但是臘味飯口感更加清爽，女生更愛吃。

胡蘿卜切絲，其他食材切碎，香菇可以不放。

與洗好的大米一起丟入墩墩鍋中，每一杯米放0.5g鹽，選擇微壓模式--快速飯，20分鐘即可完成快手臘味飯。

完成后可以加入1-2小勺醬油、拌飯醬或是火鍋干碟料進行攪拌。

我加了醬油與火鍋干碟蘸料，臘味的肉香，玉米的香甜混合在一起，米粉中又有干碟蘸料的刺激，玉米又能帶來清新的口感，整個混合在一起，真的太好吃了！

食譜3：雙茄燜面

食材：茄子、番茄、寬面（現做）、火腿肉、干碟料、蒜蓉醬、麻椒油

把茄子、番茄、火腿切成1-2CM小塊...emmm其實別介意尺寸，隨便切碎就行，放入墩墩鍋后上面覆蓋上手工面，盡量散開放不然面會黏，不需要放水直接開啟微壓模式的精煮飯，默認35分鐘開啟。

完成后就開鍋，放入蒜蓉醬、干碟料、麻椒油進行攪拌，面如果黏在一起的盡量分開。

最后效果大家看看！35分鐘煮飯模式，手工寬面剛好煮熟，還有點點面的韌勁，吃起來口感極好，寬面又可以把已經融化的番茄、茄子與干碟料帶起來，濃濃的麻椒干拌面絕對是夏天最適合的美食啊！

食譜5：綠豆沙

食材：綠豆、冰糖

先把綠豆洗干凈，用一個鐵碗或是塑料碗加水放入冷凍層結冰后取出。

稍微擠壓一下碗取出冰塊，然后放入墩墩鍋中，再加水。常規按1杯綠豆放4刻度的水，稠一點的按2杯綠豆放4刻度的水。

控制桿往左邊開啟壓力模式，選擇豆/筋蹄模式，35分鐘默認直接開始，完成后開鍋，綠豆的軟爛情況如上。

所有的綠豆都爆開了，非常軟糯，這時候放入冰糖攪拌，糖量建議邊嘗邊放。

上圖是1杯綠豆2個刻度的水，夏天下午的甜品，最適合的就是它了。

食譜6：燉羊排

食材：羊排、白蘿卜、蔥花、大蔥、燉羊肉料

燉羊排很考究壓力鍋的壓力值，大宇這款電壓力鍋是有70kPa+750w的功率，讓我們來實測一下燉羊排是否能成功。

羊肉提前泡了8小時換了4次水，完全不擔心膻味，把羊肉、羊肉料及白蘿卜切塊放入鍋中，放入3g鹽，加入最少末過食材的水，喜歡喝湯就多放點。

然后開啟壓力模式--燉肉，確定后時間旋轉到40分鐘，按下開始。

這里發生個烏龍，燉5分鐘發現沒有放大蔥！

于是趕緊按下左邊排氣按鍵手動排氣，墩墩鍋自己持續多次間歇性排氣，最后聽到滴滴聲完成后，開蓋放入大蔥...

蓋上蓋子后再按中間黑色啟動鍵，即可繼續運行程序，這種中途加菜，還帶記憶功能的，真的太方便了~

最后出鍋，羊肉出爐，完全沒有一點點膻味，充滿清甜的燉羊肉湯就完成啦~

食譜7：咖喱牛腩

食材：牛腩（可用雞肉、豬肉）、咖喱、土豆、胡蘿卜、洋蔥、椰漿（可不放）

洋蔥切碎，土豆紅蘿卜切塊（1-2CM），都丟進去后放咖喱，再放水剛好沒過咖喱一點點，最后放入牛腩。

咖喱使用百夢多的兩塊半，具體的量的話1人份是1塊，不怕放多就怕少放。

選燉肉模式35分鐘，開鍋時發現湯汁還不夠濃稠，于是又開啟“開蓋收汁”功能。

最后收汁到這個濃稠的程度，就可以倒入椰漿了，咖喱汁一定要比實際看起來多一點點，因為冷卻后濃稠度會上升。

最后裝好米飯！三大勺咖喱牛腩下去！生活有啥苦，吃兩口就都解決了！

牛腩可用雞肉、豬肉等替代，可以一次做一大堆，裝盒放冰箱熱一熱就吃，非常方便哦。

食譜8：大雜燴火鍋燉

食材：午餐肉、丸子、牛肉片、白蘿卜、豆腐、海帶、香菇、粉絲、大白菜等等，其實很隨意的

我感覺都沒啥需要說的，把蘿卜和冬菇放進去熬個湯底，然后用煲湯模式20分鐘，先煮個高湯，時間到后再用開蓋收汁模式調到P3檔位，就是我們正式的小火鍋狀態了！

這個火力沒有很大，不會起很大的水泡濺到人，很適合一群朋友圍爐吃~

這個開蓋煮功能除了日常炒料、開蓋收汁、還能打個小火鍋、真的給力！

三、總結

電壓力鍋這種傳統老產品，在合理設計、優秀程序結合下，能實現壓力鍋、電飯鍋、開蓋煮三大功能，還能提供諸多人性化的預設項，整體使用起來非常舒適。

而把飯煮好、把肉燉好則是它兩個最強的地方。

出彩的是這個發芽米，減脂的當優質碳水，養生的促進睡眠，非常實用。

3L的容量，可以很好的兼顧1-4人分量。

或許電壓力鍋市場，應該都學習一下這款大宇墩墩壓力鍋。

那今天的分享，就到這里啦~